Gewaschene Fische würzen Kleingeschnittenes Gemüse in heissem Öl kurz anrösten, mit Weisswein ablöschen und auf die Fische legen. Bei geschlossenem Topf 12-15 Minuten garen. Fische herausnehmen und warm stellen.

Sahne unter die Weissweinsosse rühren, 2 - 3 Minuten kochen lassen, dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die aufgetauten Erbsen
und die Petersilie dazugeben. Weitere 3 - 4 Minuten erhitzen, Fische darauflegen, wenn nötig nochmals erwärmen und nachwürzen.